Ha az élet eléd tesz egy kupacot, szórd meg rózsaszín csillámporral. Van itt minden, cystas fibrosis, glutén- és laktózérzékenység jó sok allergiával fűszerezve
Mindig is szerette a család a pizzákat. Mikor kiderült a cöliákia akkor elsőre azt gondoltam, hogy mennyi minden finomságról kell majd lemondanunk. Persze idővel kiderült, hogy ez egyáltalán nem így van. 😊 De akkor és ott 4 éve a pizzát is elsirattam, a család egyik nagy kedvencét. Sosem felejtem azt a boldogságot, amikor először tettem az asztalra glutén és laktózmentesen. Négy gyerek mellett sosem volt csend a családi étkezéseknél, bár nem is törekedtünk erre. De az már jó jel volt, ha az asztalra tettem valamit és pár perc múlva csak a csöndet lehetett hallani. Megszólaltam ilyenkor:- Naaa? Jött is válasz:- Anyuci nem látod? Eszünk! Finom! 😍 Gluténmentesen is. 😊
Hozzávalók:
A tésztához:
550 ml víz
500 gramm gluténmentes univerzális vagy kenyérliszt
6 gramm utifűmaghéj
25 gramm friss élesztő vagy egy csomag porélesztő
1 tk só
1 teáskanál cukor
2 ek olívaolaj
Pizzaszószhoz:
1 kicsi lilahagyma
100 ml sűrített paradicsom vagy ketchup
1 teáskanál bors
1 teáskanál majoránna
2 gerezd fokhagyma
A feltéthez:
200 ml laktózmentes tejföl vagy joghurt
2 db közepes fokhagyma vagy 1 teáskanál fokhagymapor
ízlés szerint sonka
ízlés szerint kolbász
ízlés szerint bacon
200 gramm reszelt sajt
Elkészítés:
A hozzávalókat keverőgépbe tettem és alaposan megdagasztottam.
Picit lágyabb tésztát kaptam, de még épp formázható.
A pizzasütők alját bekentem olajjal, a tésztát négy felé vettem és olajos kézzel ellapogattam a sütők alján.
A sütőt kelesztésre állítottam, akinek nincs ilyen programja az 30-40 fokra állítsa a sütőt, meleg vizet tettem a sütő aljára és betettem a tésztákat kelni 20 percre.
Közben elkészítettem a pizzaszószt, a fokhagymára tettem egy mokkáskanál sót.
Hozzáadtam a paradicsomszósz felét és összesütöttem.
A másik felébe belekevertem a sós fokhagymát.
A forrásban lévő szószhoz kevertem a fokhagymás paradicsomlét, a fűszereket, az apróra vágott paradicsomot. Az én paradicsompürém elég sűrű volt, ezért öntöttem hozzá egy kis vizet, hogy a paradicsom darabok is megfőjenek.
Akkor kész, ha szépen besűrűsödik és a paradicsom darabok már nem nagyon látszanak.
Összevágtam, előkészítettem azokat amikkel a pizzák tetejét megszeretném pakolni.
Mivel nálunk a család fele intoleráns a paradicsomra ezért tejfölös feltéttel készítem azoknak akik nem ehetik meg. Összekevertem a tejfölt a fokhagymaporral.
20 perc után kivettem a tésztákat.
Nagyon szépen megkeltek.
Megkentem először a pizzaszósszal
majd a feltéteket rátettem
megszórtam sajtreszelékkel.
A másik fajta pizzát is hasonlóan készítettem a tejfölös szósszal megkenve, megszórva mindenféle finomsággal.
Visszatettem a sütőbe ugyancsak 20 percre tovább kelni.
Az idő letelte után 200 fokra állítottam a sütőt, 20 percig sütöttem. A felső tészta szépen megpirult ekkorra, kivettem. Beállítottam pirításra (akinek nincs ilyen program az vegye fel jóval nagyobb hőmérsékletre) és 3-4 perc alatt meg is sült a következő pizza. Az alsó kettőt feljebb tettem, így pirítottam meg az utolsó kettőt is, figyelembe véve ki hogyan óhajtja, pirultabban vagy kevésbé ropogósan.
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 