Ha az élet eléd tesz egy kupacot, szórd meg rózsaszín csillámporral. Van itt minden, cystas fibrosis, glutén- és laktózérzékenység jó sok allergiával fűszerezve
Ahol élek gyakorlatilag nem is ismerik a fehér húsú paprikát. Van amerikai, van desszert, ami kicsit hasonlít a magyarhoz, de itt narancssárga és jóval kisebb is, amit szendvicsekhez szoktak tenni. Van még a spanyol nagyobb, hosszabb paprika, de egyben főzésre nem alkalmas, mert szétfő. Így aztán csak olyan alkalommal tudok töltött paprikát készíteni a családnak, ha elmegyünk az Anwerpenben lévő Magyar Boltba. Amíg lehetőségük van rá addig mindig hoznak csodaszép, óriási fehér húsú paprikákat. 😊
Figyelni kell nagyon, hogy minden hozzávaló gluténmentes legyen!!!
Hozzávalók 4 főre:
Paradicsomszószhoz:
400 g sűrített paradicsom
ízlés szerint olíva olaj
4 evőkanál rizsliszt
50 gramm apróra vágott póréhagyma
1 teáskanál só
1 liter erőleves
Töltött paprikához:
200 gramm rizs
300 gramm darált hús
4 db nagyobb paprika
ízlés szerint olívaolaj
50 gramm apróra vágott póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
ízlés szerint fekete bors
2 db tojás
Elkészítés:
A rizst félig megfőztem.Mivel elfogyott a lefagyasztott erőlevesem így kockából főztem 1 liternyit.Az olajat felhevítettem és megpirítottam benne a lisztet.
Hozzáadtam az erőleves felét, pár percig főztem.A paradicsompürét, a póréhagymát és a sót is hozzákevertem, felforraltam. Csökkentettem a hőt és 30 percig lassú tűzön főztem.Közben előkészítettem a paprikát.
Megmostam, levágtam a szárukat és kivágtam a közepüket.
Kerestem egy olyan fazekat, ami picit nagyobb volt mint a paprikák. Azért nem szabad nagyobb edénybe tenni, mert a paradicsomos lének el kell lepni majd a paprikákat.
A töltelékhez való póréhagymát picit megsütöttem
Hozzákevertem a rizshez a többi hozzávalóval együtt.Az eredeti recept disznóhússal készül, mi allergiások vagyunk rá, így darált csirkemell került a rizs és a fűszerek mellé.Megtöltöttem a paprikákat. Fontos, hogy a paprikát végig meg kell tölteni, mert ha a végét üresen hagyjuk, akkor tálaláskor nem szép, összeesik. Nem szabad túltölteni sem, mert a félig megfőtt rizs meg fog duzzadni és ettől megrepedhet a paprika. A kimaradt töltelékből gombócokat formáztam és a paprikák közé tettem.Közben elkészült a paradicsomszósz is, a paprikákra öntöttem. Ha túl sűrű, erőlevessel hígítani kell. Forrás után fedőt tettem rá és csökkentettem a hőmérsékletet, hogy csak enyhén forrjon. Vigyázni kell, nehogy leégjen, de ne keverjük meg, mert szétesik a töltött paprika. Meglazíthatjuk fakanállal, vagy főzés közben megmozgathatjuk a serpenyőt. Ha szükség van rá akkor az alaplével pótoljuk a szósz mennyiségét, hogy a paradicsomszósz mindig ellepje a töltött paprikát. Kb. 30-40 perc alatt elkészül.Vannak olyan régiók Magyarországon, ahol nem szolgálnak fel semmilyen köretet hozzá. Vannak, akik frissen sült kenyérrel tálalják.Én most főtt krumplit tettem mellé a tányérra.
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 