Glutén- és laktózmentes epres-málnás Galette 🥧

A Galette jellemzően dél-francia étel. Leginkább sósan fogyasztják hajdina palacsintában. Később megjelentek a friss, ropogós édes verziók is. És tényleg ropogósak, sok-sok gyümölccsel a közepén. Előbb megosztottam az édes vajas tészta alapreceptjét. Ezt használtam most az édes epres-málnás Galette megsütéséhez. Ha esetleg van lefagyasztva ilyen tészta és előre tudtatok gondolkodni előző nap, kivettétek a fagyasztóból és áttettétek a hűtőszekrénybe a nyers tésztát, akkor bármilyen gyümölcs is legyen otthon, ez a finom, friss, ropogós süti bárhol elismerést kaphat. Fagyasztott gyümölcsből is elkészíthető, akkor viszont ajánlom, hogy egy szűrőn le kell csöpögtetni a felesleges gyümölcslevet ami olvadás közben keletkezik.

Ezt a receptet ott folytatom, ahol a vajas tésztát abbahagytam.

Hozzávalók:

  • 300-400 gramm bármilyen szeletelt gyümölcs
  • 2-3 evőkanál kristálycukor
  • 5 evőkanál gluténmentes vaníliás pudingpor

A sütemény összeállításához:

  • 1 evőkanál gluténmentes vaníliás pudingpor
  • 1 egész tojás + 1 evőkanál laktózmentes tej
  • 2 evőkanál barna cukor vagy nagy szemű, süthető kristálycukor

Elkészítés:

galette1
Miután a tésztát betettem a hűtőbe pihenni, a gyümölcsöket is feldaraboltam, hűtőbe tettem, hogy ez is hideg legyen mire a tésztára kerül.
galette2
A gyümölcsöket összekevertem a cukorral és a pudingporral.
galette3
1 kanál pudingport a kinyújtott tészta közepén szétterítettem. Ez azért kell, hogy a gyümölcsből kifolyó lét megkösse, bár még igy is lehet valamennyi ki fog folyni a tésztából.
galette4
A gyümölcsöt ráhalmoztam a tésztára.
galette5
A széléből, 8-10 cm-t legalább fölhajtottam a gyümölcsre, összenyomkodtam a tészta széleit, hogy egyben maradjon, ne boruljon le.
galette6
A tojást és a tejet összekevertem, a tésztát alaposan bekentem.
galette7
Nekem most barna cukrom volt itthon, azzal szórtam meg. Ekkor visszatettem a hűtőbe a tésztát, most kapcsoltam csak be a sütőt 190 fokra. Míg a sütő felmelegedett addig is hűlt a tészta, onnan kivéve tettem át a forró sütőbe 35 percre. A végén még pirítottam 5 percig magasabb hőfokon.
galette8
A gluténmentes liszt ellenére szép pirosra sült, bár most ebből a képből sajnos nem látszik. Friss ropogós a széle, csodafinom az illata. Van aki egy gombóc vanília fagyit kínál hozzá, nálunk most igy, porcukorral meghintve lett tálalva. 🥰😋

Vélemény, hozzászólás?

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s