Ha az élet eléd tesz egy kupacot, szórd meg rózsaszín csillámporral. Van itt minden, cystas fibrosis, glutén- és laktózérzékenység jó sok allergiával fűszerezve
Az utóbbi két hét már megint össze-vissza volt, először nálunk voltak kedves barátaink, természetesen nekik is főzőcskéztem, bár nem annyit mint szerettem volna. Aztán pedig mi utaztunk a Mamához, ahol persze elláttak minket minden finomsággal, jóval. ❤
Újra itt vannak a hétköznapok, minden nap főzőcske, ha idő és kedv van valami süti a délutáni kávé, tea mellé. Hideg van nálunk, esik az eső és sajnos híre-hamva nincs a vénasszonyok nyarának, a régi belga kellemes, simogató napsugárnak. De azért még nem adjuk fel, lehet csak késik. Kicsit. 😉 Igy viszont a házon belül kell megteremteni a kellemes hangulatot, például azzal kezdve, hogy finom fahéjas illat töltse be a lakást.
Volt még maradék szilva, a vajas tésztát kikeverni nem sok idő, igy ezek felhasználására esett a választásom, az egészet picit megbolondítottam a rásütött tojásfehérjével.
500 gramm szilva, de lehet akár 1 kg is, nekem ennyi volt most itthon
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj
izlés szerint cukor, én nem tettem rá
2 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa
Tetejére:
5 db tojásfehérje
5 evőkanál cukor
1 evőkanál citromlé
Elkészítés:
Pár perc alatt összeállítható a tészta. Figyeljetek oda, nem kell sokat forgatni a tésztát, a gép összekeveri, én folpack-ra tettem, becsomagoltam és a fagyasztóba tettem.Közben a szilvákat megmostam, vékony szeletekre vágtam, megszórtam vaníliás cukorral és fahéjjal, összekevertem.A fagyasztóból kivettem a tésztát.Lisztezett deszkán kicsit nagyobbra nyújtottam mint a pitesütő, hogy a sütő oldalán is legyen a tésztából, igy majd reményeim szerint nem fog kifolyni a töltelék.A tésztára tettem a szilvát, megszórtam zsemlemorzsával, hogy ne áztassa el a tésztát a gyümölcsből kisülő lé. 190 fokra előmelegitett sütőbe tettem 20 percre.Mikor kivettem a tésztát akkor már látszott, hogy a tészta kezd megsülni körben, a szilva pedig levet ereszteni, puhulni.Míg sült a tészta a tojáshabot felvertem géppel, beletettem a cukrot és a citromlevet. Nagyon kemény habbá vertem. A sütőben a hőfokot levettem 170 fokra és újra 20 percre visszatettem a tésztát.Figyelni kell, és a hőmérsékletek természetesen tájékoztató jellegűek. Az én sütőm igy süt. Az a lényeg, hogy valamelyest lejjebb kell venni a hőmérsékletet, hogy ne csak a hab teteje süljön meg, hanem a hab is átsüljön. Magasabb hőfokon hirtelen megsül a tojásfehérje, a belseje lágy marad és ha kivesszük a sütit akkor összeesik, nem lesz szép magas. Újabb 20 percig sütöttem. A végén még kapott egy kis pirítást magasabb hőfokon, de csak kb. 1,5 percig.Vártam pár percet, mielőtt kivettem volna a tepsiből a tésztát. Utána gyönyörűen megtartotta a formáját. Örültem, mert a széle is fogta a krémmé sült szilvát.Még picit langyos volt amikor felvágtam, de már ennyi idő is elég volt, hogy a tésztát szépen lehessen szeletelni ahogy a sült tojásfehérjét is a tetején.Nagyon szép lett. És finom. Aki édesebben szereti a sütiket, az mindenképpen tegyen a szilvához cukrot.
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 