Két hete Magyarországon járt a család. Ilyen alkalmakkor Gyuszi mindig felkutatja hol lehet venni azt a régi, hagyományos túrós pitét. Amikor a fiuk mentek boltba kérte hozzanak ha látnak, nem volt. Idő a pite felkutatására most nem volt, igy pitétlenül kellett szegénynek haza jönnie.
A hűtőben volt több csomag laktózmentes túró a lengyel boltból. Szemeztem vele egy ideig, mire sikerült meggyőzni magamat, hogy bekapcsoljam a sütőt a 31 fokban. Végül nem volt vészes, a sütő és a légkondi versenyeztek a zümmögésben én meg jól ott hagytam őket a konyhában.
A pite kiváló lett. Számomra ez egy uj recept, ezt fogom készíteni alapnak legközelebb is. Tudom, ahány ház annyi szokás, sokan azt mondják a tésztának vékonynak kell lennie a tölteléknek pedig vastagnak. Ez a recept más, nekünk igy sokkal finomabb. A tészta vastagabb a sok túró mellett. Kevésbé linzeres, kevésbé morzsálódik. Valahogy olyan tökéletes.
Az eredeti receptet a facebook-on, Marianna Éléskamrája oldalon találhatjátok, ezt gluténmentesitettem.
Hozzávalók a tésztához:
500 gramm gluténmentes süteményliszt
250 gramm laktózmentes margarin
125 gramm cukor
3 evőkanál laktózmentes tejföl
1 csipet só
fél csomag gluténmentes sütőpor
A tejföl kivételével mindent porhanyósra kevertettem a géppel, majd a tejföl hozzáadásával gyúrható lágy tésztát kaptam. 2/3 részét egy 28×32 cm-es tepsi aljába nyújtottam, az 1/3 részt eltettem a süti rácsozásához.
Hozzávaló a turós réteghez:
700 gramm laktózmentes túró
200 gramm cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
3 evőkanál gluténmentes rizsdara
3 evőkanál baracklekvár
+1 tojás sárgája a tetejét megkenni.
A tepsiben lévő tésztán egyenletesen elkentem a lekvárt, majd megszórtam a túrós réteggel. A tészta megmaradt részéből csíkokat formáztam, a túró tetején rácsot formáztam belőle. A csíkokat lekentem a tojássárgával, a maradékkal a túrós réteget is bepamacsoltam.
180 fokon 35 percig sütöttem. Nagyon fontos, hogy a pitéket mindig ki kell hűteni teljesen, csak akkor szeletelhető szépen. Ezzel nálunk most is gond volt, a langyos az már majdnem hideg alapon fel lett vágva. 🤭
Vélemény, hozzászólás?