Ismeritek azt a viccet, amikor a kis nyuszi bemegy a cukrászdába, és mindig megkérdezi, hogy van-e répatorta? A vége itt is ugyanez: nincs.😕 Mert allergiások vagyunk a sárgarépára. Viszont közeleg a húsvét, ezért tanácsot kértem, kaptam, majd megkerestem azt a répatortareceptet, amit már 4 éve nem használhattam. Na, akkor most szabaduljunk meg a gluténtől, a laktóztól és a sárgarépától! Próbáljuk ki!🙈
A férjem édesszájú, szerinte minden, ami édes, csak jó lehet. A fiam már nem ennyire elfogadó, de amikor az első falatot bekapta, és azt hallottam:- “Hmmmm…”- az nagyon jót jelentett.😊
A torta nagyon finom lett. És a krém! Nem is emlékeztem, hogy ilyen mennyei íze volt répás kivitelben is. Szerintem a gazdag íze és állaga más süteményekbe is szépen beleillik majd. 😋
Hozzávalók:
- 250 gramm gluténmentes süteményliszt
- 300 gramm reszelt édesburgonya
- 2 teáskanál gluténmentes sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1,5 teáskanál fahéj
- 0,5 teáskanál gyömbérpor
- 0,25 teáskanál szerecsendió
- 0,5 teáskanál só
- 180 ml olaj
- 4 db tojás
- 300 gramm barnacukor
- 100 gramm fehér cukor
- 125 gramm almaszósz
- 1 teáskanál vanília kivonat
Krémhez:
- 220 gramm laktózmentes krémsajt
- 115 gramm vaj
- 240 gramm porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Az édesburgonyát meghámoztam, és ugyanúgy lereszeltem, ahogyan a sárgarépát is lereszeltem régen. Összekevertem a tészta száraz hozzávalóit.
A tojásokat keményre felvertem, majd a többi hozzávalót és a lisztes keveréket is hozzáadtam. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem, majd 180 fokon kb. 1 órán keresztül sütöttem. Legközelebb ketté fogom venni a tésztát és külön sütőlemezen sütöm meg , szerintem ugy jobb lesz. A sütési idő némileg függ a sütőtől a tűpróba megmutatja, hogy kész van-e.
Amíg a tészta sült, elkészítettem a krémet. A vajat – amit előzőleg szobahőmérsékleten tartottam – a sajtkrémmel simára kevertem. Később hozzáadtam a cukrot és a vaníliás cukrot. Felhasználásig a hűtőbe tettem a kész krémet.
Miután a tészta megsült, még forrón egy cérna segítségével kettévágtam, hogy gyorsabban kihűljön.
Az alsó lapra rákentem a krém felét, a másik felét a tetejére.
Sajnos itt nehéz gluténmentes dekorációt kapni. Régebben marcipánból készítettem a díszeket, de allergiások lettünk a mandulára (többek között). Így csak ezeket a kis ostyavirágokat tudom használni, amik nem néznek ki jól a fehér krémen. Ha nekem nem, akkor higgyetek a családomnak, hogy nagyon finom, és ott a helye a húsvéti asztalon!
Húsvétra újra megsütöttem a tortát a gyerekeimnek. A tésztát ketté osztottam és két tepsiben sütöttem bő 40 percig. A tészta állaga remek volt, könnyen tudtam formázni. A krém íze fenomenális. Minden díszítés gluténmentes, a nyuszik fondantból és gluténmentes ételfestékből készültek, a gluténmentes csokoládékat boltban vettem.
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 