Glutén- és laktózmentes cukkinis sütemény

Kategória: Egyéb kategória, gluténérzékenység, laktózérzékenység, sütemény

Ez most egy alaprecept is, de már sok formában kipróbáltam, tortának, muffin formában, fahéjas ízesítéssel. Mindenféleképpen finom volt. Kakaó nélkül, fehér tésztaként is kiváló, olyankor a kakaó mennyiségét liszttel kell kipótolni. Bár én figyelek nagyon arra, hogy a gluténmentes sütemények ne legyenek száraz hatásúak, amire sokan panaszkodnak a gluténmentes készítményekkel kapcsolatban, ennek a tésztának a cukkini szuper jót tesz, mert még puhábban, szaftosabban tartja.

Hasonló arányokkal sima liszttel és tejtermékekkel is elkészíthető. 

Hozzávalók:

  • 15 dkg cukor
  • 4 db tojás
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • 1,5 dl laktózmentes margarin
  • 2 evőkanál karobpor vagy kakaó
  • 1/2 bögre gluténmentes kókuszreszelék
  • 2 bögre gluténmentes süteményliszt
  • 1 teáskanál utifümaghéj 
  • 400 gramm reszelt cukkini
  • 12 g gluténmentes sütőpor
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna

Töltelékhez: 

  • 250 ml laktózmentes tejszínhab én hulala-t használtam
  • 250 gramm laktózmentes mascarpone

Díszítéshez: 

  • friss gyümölcs, én most málnát használtam
  • friss mentalevél

Elkészítés: 

cukkinis 3
A tojásokat a cukorral habosra kevertem.
cukkinis 4
Beletettem a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat, a kakaót vagy karobpor-t, és a kókuszreszeléket. Ezzel alaposan összekevertem.
cukkinis 5
Végül a liszttel is.
cukkinis 6
A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem.
cukkinis 7
180 fokra elő melegített sütőbe tettem 40 percre.
cukkinis 8
A kisült tésztát a kívánt formára lehet vágni, én most egyenlő csíkokra majd háromszögekre.
cukkinis 9
A tejszint habbá vertem, hozzákevertem a mascarpone-t. Cukrot nem tettem hozzá, hiszen a hulala elég édes. Nyomózsákba töltöttem a krémet és a tészta felére kacskaringós formában rányomtam a krémet.
cukkinis 10
Végül rátettem a tészták másik felét, a teteje is kapott díszítést friss mentával és málnával.

Közzétéve: Csilla

“Glutén- és laktózmentes cukkinis sütemény” bejegyzéshez egy hozzászólás

  1. Visszajelzés: Glutén- és laktózmentes cukkinis szilvás-fahéjas muffin – Rózsaszín csillámporos rongyos élet

Vélemény, hozzászólás?

Please log in using one of these methods to post your comment:

Gravatar
WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. ( Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. ( Kilépés /  Módosítás )

Kilépés

Kapcsolódás: %s