Glutén- és laktózmentes diótorta

Szülinapoztunk. Vártam a  napot, hogy karácsony után újra együtt legyen az egész család. 🥰 Gondolatban már készen volt a menü, lesz nem lehet abbahagyni csirke közkívánatra, süti édes és sós, no de kellene torta is. Még karácsony előtt mondta valaki, hogyha allergiások vagyunk a dióra, akkor próbáljuk ki óvatosan a pekán diót. Hátha nekünk is jó lehet alternatívának. Igaz sokkal drágább mint a sima dió, dehát nem is eszik az ember minden nap. A karácsonyi sütik is már pekán dióval készültek és nagyon finomak lettek. Napok óta szemeztem a kis füzetecskémben a diótorta recepttel. Valamikor ceruzával irtam, kb. vagy 35 éve, igy már sajnos nem tudtam mindent elolvasni, igy pár hozzávalót megsaccoltam.🤦‍♀️ És győztem.😁 Egy csodaszép, nagyon finom tortával sikerült meglepni a kis családomat.🥰 A kisfiam csak nézte, azt gondolta, hogy cukrászdában rendeltem.😁😊❤ 

Mivel aznap készítettem mikor jött a családom, igy bizony sok dolgom lett, rendesen összekellett rakni, hogy mikor mi süljön a sütőben. Sajnos nincsenek fázisfotók. Ha újrasütöm akkor lehet pótolom majd, igy most csak a hozzávalókat, az elkészítést és a torta fotóját tudom veletek megosztani. De senki nem ijedjen meg, mert egyáltalán nem bonyolult, nyugodtan kezdjetek hozzá. Egyedül csak arra kell figyelni, hogy a kisült tésztának és a krémnek is ki kell hűlnie teljesen mielőtt összerakjátok. Mutatom… 

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 4 db tojás
  • 10 evőkanál jéghideg víz
  • 300 gramm cukor
  • 200 gramm gluténmentes liszt
  • 100 gramm darált dió (figyeljetek, hogy gluténmentes legyen, mert sajnos sokszor nyomokbanosak a magvak)
  • 15 gramm sütőpor

Krémhez:

  • 500 ml laktózmentes tej
  • 10 evőkanál rizsdara
  • 250 gramm laktózmentes vaj 
  • 250 gramm cukor
  • 8 gramm vaníliás cukor
  • 150 gramm darált dió

Tetejére:

  • izlés szerint darált dió

Elkészítés:

1. Először a krémet készítettem el. A tejben megfőztem a rizsdarát. Ha valakinek nincs rizsdara akkor ne ijedjen meg, hogy honnan kerítsen, sima rizst kávédarálón aprítson össze kb. gríz nagyságú szemekre. Nagyon kemény lesz, nem kell megijedni. Hidegre tettem, teljesen hűlésig. 

2. Elkészítettem a tésztát. Hasonlóan ahogy a piskótát is készítjük, a tojásokból kemény habot vertem, hozzákevertem a cukrot, a vizet, majd a sütőporral összekevert lisztet és a darált diót. Én 23 cm-es kapcsos tortaformába tettem, amelyet előtte sütőpapírral béleltem ki. 180 fokra előmelegített sütőbe tettem, bizony kellett 55 perc, hogy megsüljön. Tűpróbával ellenőrizni kell, hogy átsült-e már a tészta. Mikor kisült pár percig a pulton hagytam, majd levettem a keretet, igy is hagytam pár percig hűlni majd óvatosan lehúztam az oldaláról a sütőpapírt. Megint hagytam kicsit hűlni, középen kettévágtam, a felső részt tálcára tettem, a másik részére egy tányért tettem és ráfordítottam. Igy az alja került felülre. Lehúztam róla a sütőpapírt. Ez lesz majd a torta teteje. Hideg helyre tettem a tortalapokat. (Ha nem érthető akkor kérlek kérdezzetek!)

3. A kihűlt krémhez hozzákevertem a vajat, a cukrot és a darált diót. Felhasználásig hűtőbe tettem. 

4. A tortát összeállítottam. A tortatálcára tettem az alsó lapot, a krém nagyobb részével megkentem, erre a másik tortalapot tettem. A maradék krémből eltettem egy keveset a díszítéshez, a többivel bekentem a torta tetejét, oldalát.  Megszórtam darált dióval, a krémből pedig díszeket készítettem. Most gluténmentes virágokkal diszitettem, de félbevágott diókkal is nagyon szép lehet. 

pekándió torta 2

Vélemény, hozzászólás?

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s