Ha az élet eléd tesz egy kupacot, szórd meg rózsaszín csillámporral. Van itt minden, cistas fibrosis, glutén- és laktózérzékenység jó sok allergiával fűszerezve
Glutén- és laktózmentes nudli
Ma karfiolkrémlevest gondoltam ebédre, utána kellett kitalálnom valami finomságot. Már régen volt nagyon nudli, gondoltam ez pont jó lesz. Nem kell félni tőle, nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető, könnyed a tésztája, kifőve is, egy szóval próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni. 😁😋
Hozzávalók:
kb. 600 gramm főtt burgonya
kb. 280-300 gramm gluténmentes kenyérliszt
1 teáskanál só
1 egész tojás
50 gramm laktózmentes vaj
Forgatni:
ízlés szerint gluténmentes zsemlemorzsa
ízlés szerint vaj
ízlés szerint porcukor
1 csomag vaníliás cukor
Tálaláshoz:
porcukor
lekvár
Elkészités:
Krumplit héjában feltettem főni, még langyosan megpucoltam.
Vajon megpirítottam a zsemlemorzsát. Óvatosan a hőfokkal, mert nagyon könnyen lesülhet!Mikor már szép barna volt akkor egy zacskó vaníliás cukrot és a fahéjat belekavartam, összesütöttem, felhasználásig levettem a tűzről. Összetörtem a krumplit, hozzákevertem a vajat és a tojást.A liszt egy részét a gyúródeszkára tettem, a nagyobbik részét hozzákevertem a burgonyához. A gyúródeszkán lévő liszttel is alaposan összegyúrtam az egészet. A tészta lágy legyen, de ne ragadjon a kezünkhöz, ez nagyon fontos. Ha sűrűbb akkor nehéz lesz, tömör, ha lágyabb akkor szétfőhet főzés közben. Két gombócot formáztam a tésztából.1-2 cm vastagságúra nyújtottam el a tésztát, majd kb. 1 cm szelességű csíkokra vágtam. Tenyérrel mindegyiket megsodortam.Az első adagból ennyi lett, amit kilehet egyszerre főzni a lobogó vízben. A nudlikat lobogó vízben kifőztem, alaposan megkavartam, amikor feljöttek a víz tetejére még kb. 2 percig főztem. Miközben a nudlik főttek a már kész zsemlemorzsát újra felforrósítottam, erre szedtem a forró nudlikat. Kevéske vajjal meglocsoltam. Könnyed mozdulatokkal összekavartam a prézlivel, pár percig még sütöttem.Forrón, porcukorral megszórva tálaltam. Tejfölt, lekvárt lehet hozzá még kínálni.
Leave a Reply