Nemrég kaptam egyik ismerősömtől egy glutént tartalmazó, hiányos receptet, a tojások száma nem volt feltüntetve. Fogalmam sincs kié lehet a recept és a süti nevét sem tudom, én most nemes egyszerűséggel vaníliás muffin nevet találtam ki neki. A név egyszerűsége csalóka, hiszen nem selyteti milyen finom a tészta és mennyire harmonizál a krém hozzá. Egyszerűen igy tökéletes.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 3 db tojás
- 200 gramm gluténmentes süteményliszt
- 90 gramm cukor
- 70 gramm gluténmentes rizsdara
- 120 gramm laktózmentes margarin
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 evőkanál laktózmentes tej
- 1 csapott evőkanál sütőpor
Krémhez:
- 200 ml laktózmentes tej
- 1/2 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor
- izlés szerint cukor
- 100 ml laktózmentes tejszín, én most hullala-t használtam
Elkészités:
A tészta hozzávalóit krémes állagura kevertem. A muffin sütőbe papírokat tettem, ezeket megtöltöttem a tésztával 3/4 részig, nekem 12 db lett belőle. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöttem.
A pudingot összekevertem a tejjel, megfőztem, kihűtöttem.
A muffinok tetejét éles késsel óvatosan levágtam, majd ezt is megvártam, hogy teljesen kihűljön.
A tejszint keményre vertem, majd a pudingot lassan hozzáadtam, simára kevertem. Habzsákba töltöttem a krémet, a muffinokat megtöltöttem. A sütemények levágott tetejét a krémre tettem, megszórtam kevés porcukorral.
Vélemény, hozzászólás?