…
… mert hát enni kell. 😊😋
Nézzük csak szépen sorban, időrendben:
- Cystas fibrosis. Én nem kezdek el most a betegségről kisregényt irni. Akit érdekel, hogy ez mit jelent, az nyugodtan használja a guglit. Katinka és Barnabás cystas fibrosis-sal születtek. Eszter és Dávid még csak a beteg gént sem hordozzák, hála Istennek. És nem, nem voltunk felelőtlenek, hogy vállaltunk még gyermeket, szó szerint orvosi műhiba történt esetünkben. De ezzel már egyáltalán nem akarok foglalkozni, bocsi mindenkitől, nem akarok erre sem időt sem energiát fordítani. A betegség miatt már Katinka 3 éves kora óta speciális diétán van az egész család. Nem eszünk állati zsiradékot, nehezen emészthető ételeket, már nem is emlékszem mikor került disznóhús a konyhámba. Akkor úgy döntöttem, hogy mivel ez egy igazán könnyen kivitelezhető és az egész családnak jót tesz, hát igy étkezünk. A részleteket ugyancsak elárulja a gugli.
- Laktózintolerancia. Magam jöttem rá, hogy gondok vannak a gyerekeknél, Katinkánál, Barnabásnál és nálam.
- Cöliákia (gluténérzékenység). Nagyon nehéz út végén kaptuk meg a diagnózist 4 éve. Nem is akarok gondolni az előtte lévő időszakra, számomra rémisztő volt a tünetek miatt. Végül kiderült, hogy Barnabás, Eszter és én cöliákiásak vagyunk, nem is akármilyen mértékben. Itt gyorsan be is bizonyosodott, hogy Barnabás szervezetében olyan mértékü felhalmozódás van, hogy tuti laktózérzékeny is (erről fogok egy másik posztban mesélni).
Itt még nem volt vége a nyomozásnak, mert bár volt pár nyugodt hetünk, de világossá vált számomra, hogy menni kell tovább, mert igen durván lehet még itt valami a gluténérzékenységen túl. És akkor jöjjenek az allergiák:
- vöröshagyma
- fokhagyma
- édesvízi halak
- lazac
- sárgarépa
- zeller
- szója
- mandula
- mogyoró
- dió
- nagyon sok fa és fűféle
- gomba (nem az étkezési)
- cukorpótlók, édesitők
Természetesen dolgoznak a keresztallergiák is rendesen:
- paradicsom
- uborka
- paprika
- burgonya
- sárgabarack
- kiwi
- avokádó
- zab
- citrusfélék
Az allergológus tanácsára kipróbáltunk minden olyan ételt amire kijött az allergia. Mondta, hogy van ami nem okoz tünetet vagy pedig csak nyersen fogyasztva. Igy megmaradhatott:
- fokhagyma, kizárólag főve
- vöröshagyma nem, de helyettesíteni tudjuk póréhagymával és lilahagymával
- burgonya kis mennyiségben nem okoz tünetet, sokszor édesburgonyát fogyasztunk helyette
- paradicsom kis mennyiségben mehet
- paprika kis mennyiségben mehet
- uborka kis mennyiségben mehet
Jelenleg igy állunk!
A konyhámban a legnehezebb dolog az, hogy Barnabással allergiásak is vagyunk a búzára, tehát nem foghatok meg sima lisztet. Figyelnem kell a gluténmentes lisztekre is, mert némelyikben lehetnek a búza származékai, amelyek másoknak nem okoz tünetet, nekünk viszont igen. Igy aztán az egész család áttért a gluténmentes étkezésre.
És akkor ezek tudatában rontsunk be a konyhába és főzzünk.🥰🍕🍔🌭🥐🥨🧇🌮🍖🥘🍲🎂🥧🧁 Finomat ám! 😊😋
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 