Először egy kis történelem. Miért pont Stefánia szelet a Stefánia szelet? Honnan az elnevezés?😃
Sarolta Stefánia Klotild Lujza Hermina Mária belga királyi hercegnő (1864-1945) II. Lipót belga király és Habsburg–Nádori Mária Henrietta legfiatalabb lánya, aki fiatalon ment férjhez I. Ferenc József fiához, Rudolfhoz.
Rudolf öngyilkossága után az özvegy örökösnő elmenekült a bécsi udvarból, utazgatni kezdett, majd feleségül ment Lónyay Elemér földbirtokoshoz, akivel boldogan élt Lónyay Elemér kastélyában, akit később IV. Károly gróffá avatott.
Híres volt emberbarátságáról, az ő pártfogása alatt alakult meg Budapesten az Országos Stefánia Egyesület, a mai magyar ápolónői hálózat elődje. A házaspár a második világháború elől Pannonhalmára menekült. Stefánia ott halt meg.
Magyarországon élve megszerette az országot és annak konyháját, sőt a magyar gasztronómiát is gazdagította. Az általa megalkotott főételek, mint a Stefánia-féle szelet, a sült és a rizottó, mindben közös, hogy valamilyen formában tartalmaznak főtt tojást.
A Stefánia szelet melegen bármilyen körethez, hidegen pedig salátához vagy szendvicsbe téve is nagyon finom.
Hozzávalók 3 főre:
- 2 adag a fasírozott receptem alapján
- 3 db főtt tojás
- 6 szelet bacon
Elkészités:
A recept szerint összekevertem a fasírozottat, közben a tojásokat keményre főztem. Egy tűzálló tálat kivajaztam.
A húst háromfelé osztottam. Egy-egy adag felét a tenyeremben laposra formáztam, rátettem a tojást, majd betakartam a másik felével.
Bacon-nel körbetekertem, majd tűzálló tálba tettem a gombócokat.
200 fokon 30 percig, majd magasabb hőfokon addig sütöttem a húsokat, míg a bacon meg nem pirult.
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 