Ma ugy döntöttem, hogy paradicsomos valamit fogok főzni. Több hete nem ettünk paradicsomos ételt, remélhetőleg nem fog semmiféle tünetet okozni.
Valami újat kellene készíteni. Ott az új tésztakészítő gép is, már kipróbáltam, nagyon finom tésztát készített, igy kikellene használni, hogy itt van.
A recept alaposan át van alakítva, nagyjából csak én mondom, hogy ez az a ragu, de különben nem.😃 Túl sok az eredetiben az a hozzávaló amit mi nem ehetünk.
Fogalmam sincs milyen úton jutottam el a “Ragu alla Bolognese”-hez. Több helyen olvastam a receptet, közben kiderült, hogy a bolognai spagetti nem is olasz, sőt igencsak haragudnak ha nekik tulajdonítják. A ragu igen, de azt meg nem spagettivel, hanem a nálunk széles metéltként ismert, fettuccine tésztával tálalják. Azt mondják az okosabbak, talán az arabok hagyták ott Olaszország déli területein, ezért gondolták, gondolják sokan, hogy olasz étel.
No ennyit a történelemről. Mindenesetre érdekes, hogy egy-egy nyomozás alkalmával mik derülnek ki. 😃
Hozzávalók 2 személyre:
- 2 evőkanál olíva olaj
-
1 db kisebb fej lilahagyma
-
1 db kisebb sárgarépa
-
2 gerezd fokhagyma
- 300 gramm darált csirkemell
- 4-5 db koktélparadicsom
-
100 ml sűrített paradicsom
- 300 ml húsleves alaplé
-
1 evőkanál oregánó
- 1 evőkanál bazsalikom
- izlés szerint bors
- izlés szerint só
Elkészítés:
Hagymát, fokhagymát, répát apróra daráltam.
Oliva olajon megpároltam, majd a húst is hozzáadtam, fehéredésig kavargattam, majd hagytam, hogy egy picit megsüljön a hús pár helyen.
Közben a koktélparadicsomokat négyfelé vágtam. A megpirult hússal és a sűrített paradicsommal pár percig magas fokozaton sütöttem.
Felöntöttem a húslével, fűszereztem. Forralás után olyan hőfokra állítottam, hogy még éppen rotyogjon. Kb. 1 órát főtt a tűzhelyen, néha megkavartam.
Közben elkészült a gluténmentes házi tészta is, most spagetti. Tetejére reszelt parmezán került. 😋
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 