Gluténmentes nokedli

Kategória: előre elkészithető, gluténérzékenység, sós

Többen kértétek már tőlem ezt a receptet, fenn van a cookpad-en is a profilomban, de most áthozom ide is. Tudom ott már nem mindenki éri el, voltak akik panaszolták ezt. Ezzel kapcsolatban nem tudok sajnos mit mondani, ez is volt az egyik oka, hogy elindítottam ezt a blogot.

Nokedli. 😊 Ki ne ismerné? A magyar konyha egyik meghatározó tésztája. Sokféleképpen lehet felhasználni, én most elhoztam az alapreceptet. Nálam végül tojásos nokedliként került az asztalra. Nem kell semmiféle bonyolult dologra gondolni az elkészítéséhez, kivéve egyet. Ahogy a palacsintatésztát ugy ezt is kizárólag botmixer segítségével keverem ki. Régen a nokedli kikeveréséhez elég volt egy fakanál is, a gluténmentes változathoz viszont kell az a botmixer. Én a legfinomabbat a Schar Univers lisztjéből vagy a kenyérlisztjéből tudom elkészíteni. 

Hozzávalók 4 főre:

  • 500 gramm liszt, én most Schar univers-t használtam
  • kb. 500 ml víz
  • 1 egész tojás
  • ízlés szerint só
Tojásos nokedlihez:
  • 8 db tojás
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

Elkészítés:

photo
Mutatom, hogy melyik lisztből készítem. Közben odatettem a vizet forrni egy nagyobb lábasba, a sót nem felejtettem ki belőle!😊
nokedli1
Nagyon egyszerű az egész. A lisztet egy tálba tettem, tojást sót a közepébe. Nekem most fél liter vizet vett fel. Egyáltalán nem folyós de nem is száraz tésztát kevertem. 

nokedli2

nokedli3
Közben már lobogva forr a víz is.
nokedli4
Egy maréknyi nyers tésztát tettem a nokedliszaggatóra és gyors mozdulatokkal letoltam a lapáttal. Egyetlen kavarás a vízben és már szedtem is ki. Nem vártam semmire, mert elázik a tészta. Szűrőn alaposan lecsepegtettem és ment a tálba, megvajaztam, alapos keverés majd lefedtem. Közben újra felforrt a víz és készülhetett az újabb adag. Mindig meg kell vajazni és mindig alaposan össze kell kavarni. Jó lesz. 🙂
nokedli5
Én most tojásos nokedlinek készítettem el. A kifőtt tésztát wok-ba szedtem a forró vajra. Mérsékelt tűzön tartottam míg ki nem főtt az összes tészta. Akkor a legmagasabb hőfokra állítottam a sütőlapot, ráöntöttem a fejenként két felvert tojást és összesütöttem. Salátával tálaltam.

Közzétéve: Csilla

Vélemény, hozzászólás?

Please log in using one of these methods to post your comment:

Gravatar
WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. ( Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. ( Kilépés /  Módosítás )

Kilépés

Kapcsolódás: %s