Glutén- és laktózmentes kakaós csiga

Kategória: Egyéb kategória, gluténérzékenység, laktózérzékenység, sütemény

Mami mindig csak összedobálta a hozzávalókat aztán már kelt is az a tészta, térült-fordult már sütötte. Máig csodálkozom rajta, nekem meg mint egy mumus. De nem tudom miért. Talán beidegződés, hogyha gluténmentes akkor jó nem lehet?😕 Régen sütöttem én mindent, péksütiket, kenyeret, de mióta itt ez a glutén és társai valahogy bátortalan vagyok. Persze ilyenkor magam is csodálkozom, hogy vajon miért? De csak tul leszek majd ezen a lépcsőn is és bátrabb leszek, próbálkozom. 😊

De most mutatom ezt. Egy nagyon régi receptemet reformáltam meg. Régen ez volt az, amit bármikor csak összedobáltam ahogy Mami is, hol összefontam, sodortam, hol megtöltöttem, hol meg csiga lett. Hol mogyorókrémmel, hol kakaóval, mikor mi volt otthon. Nem is nagyon kellett keleszteni, a sima lisztből összegyúrtam, formáztam, be a sütőbe és már sült is. Most azért nem ilyen egyszerű és azért a tapasztalat már megmutatja a folyadék mennyiségét is. Elég hozzá érnem a tésztához, már tudom kell-e bele még valami, többnyire folyadék. Ez most itt friss és aki sima gluténos lisztből készitené ne tegye, írjon nekem és leirom azt a változatot is szívesen. 

Hozzávalók:

  • 500 gramm gluténmentes kenyérliszt
  • 400-450 ml laktózmentes tej
  • 8 gramm porélesztő
  • 70 gramm puha laktózmentes vaj
  • 70 gramm cukor
  • 2 db tojás
  • ízlés szerint pici só
  • 5 gramm xanthan gum
  • 1 db citrom reszelt héja

Töltelék:

  • 1 evőkanál laktózmentes vaj
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 2 evőkanál gluténmentes cukrozatlan kakaó

Tetejére:

  • 1 tojás
  • 50 ml laktózmentes tej
  • 1 csomag vaniliás cukor

Elkészítés:

kakaós csiga1
Az összes hozzávalót keverőtálba tettem.
kakaós csiga2
Kb. 5 percig dagasztotta a gép. Akkor jó a tészta, ha egy kicsit még hozzá ragad a kezünkhöz.
kakaós csiga3
Folpack-kal, konyharuhával letakartam pihenni 20 percre.
kakaós csiga4
Lisztezett deszkán gyors mozdulatokkal átgyúrtam.
kakaós csiga5
Nagyon jó állagú tésztát kaptam, épp, hogy nem ragadt.
kakaós csiga6
Vajat olvasztottam, kakaót és cukrot összekevertem.
kakaós csiga7
Téglalapalakura kinyújtottam a tésztát. Amennyire csak lehet érdemes nyújtani hosszában, mert minél több lesz benne a tekerés annál szebb lesz a csiga. Vajjal az egész felületét bekentem, csak a felső végét nem, mert az lesz a tészta vége.
kakaós csiga8
A vajra bőven tettem a kakaós cukorból.
kakaós csiga9
Pizzavágóval nagyjából egyenlő szelességű csíkokat vágtam.
kakaós csiga10
Tepsi aljára sütőpapírt tettem.
kakaós csiga11
A csigákat kicsi távolságra raktam egymástól. 40 percre a sütőbe tettem kelesztő programra. A meleg vizet ne felejtsétek el a sütő aljából! Velem sajnos eleinte sokszor előfordult. 😉
kakaós csiga12
Kivettem a tésztát, a sütőt 200 fokra állítottam. Amig melegedett addig tojással megkentem a csigák tetejét, hogy majd szépen megtudjon pirulni.
kakaós csiga13
20 perc alatt meg is sült, még kicsit fakók voltak, kapott 3 perc pirítást. A tejet és a vaníliás cukrot összekevertem, felforrósítottam. A csigákat mikor kivettem a sütőből alaposan átkentem a keverékkel. Letakartam pár percre.
kakaós csiga14
Még melegen óvatosan szétszedtem a csigákat, tálcára raktam, enyhén megszórtam porcukorral. A fiuk kiszámolták, hogy kinek hány darab jut.😉😊😁

Közzétéve: Csilla

Vélemény, hozzászólás?

Please log in using one of these methods to post your comment:

Gravatar
WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. ( Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. ( Kilépés /  Módosítás )

Kilépés

Kapcsolódás: %s