Ha az élet eléd tesz egy kupacot, szórd meg rózsaszín csillámporral. Van itt minden, cystas fibrosis, glutén- és laktózérzékenység jó sok allergiával fűszerezve
Hozzá kellett volna írni a címhez, hogy a karácsonyról megmaradt és lefagyasztott mézes puszedlikből és csokis kekszekből. Az történt, hogy a fiuk karácsony előtt 2 nappal majd minden sütit megettek, amiért meg is haragudtam rájuk.😉 Mert nagyon sokat sütöttem, itt volt az ünnep, ők meg szépen bekapkodták a sütikéket.😁 Mérgemben csináltam jó nagy adaggal, hátha igy jut majd karácsonyra.🤦♀️ A gyerekeknek is adtam, de sok megmaradt. Zacskókba tettem, lefagyasztottam. Ma két zacsit kivettem, ezekből a kekszekből készült ez a kis mini tortácska. Még van pár zacskó fagyasztott keksz a hűtőben, de ha elfogy akkor fogok sütni és gyors felhasználásra a hűtőbe tenni, mert ehhez a sütőt sem kellett bekapcsolni, pár hozzávalóval 15 perc alatt el is készítettem.
Hozzávalók:
Tortaalaphoz:
200 gramm gluténmentes darált keksz
100 gramm laktózmentes vajkrém
Krémhez:
200 gramm laktózmentes mascarpone
200 ml laktózmentes tejszínhab
1 csomag vaníliás eszencia
Díszítéshez:
50 gramm gluténmentes darált keksz
25 gramm laktózmentes vajkrém
izlés szerint csoki díszek
Elkészítés:
A fagyasztóból kivettem a maradék sütiket, 10 percig a konyhapulton hagytam, hogy kicsit átpuhuljon.Aprítóba tettem.Nem baj ha nem egyenletes a kekszmorzsa az aprítás után.Hozzákevertem a vajkrémet és alaposan összekevertem.Kapcsos tortasütő aljára rányomkodtam, tömörítettem a mézes keveréket. Hűtőbe tettem amig elkészítettem a krémet.Az aprítóban összetörtem süteményeket, de most próbáltam egyenletes, apró darabokra darálni, mert ez már a díszítéshez lesz. Ketté vettem a darált kekszet, egyik feléhez hozzá kevertem a vajkrémet, egyforma kicsi gombócokat formáztam, amiket megforgattam a kekszreszelékbe. Ezt is a hűtőbe tettem felhasználásig.A krémhez minden hozzávalót egy tálba tettem.Jó 5 percig vertem habverővel, nagyon kemény krémet kaptam.Sütőpapírból vágtam két szélesebb csíkot, a tortaforma széléhez tettem a kekszes alapra (hogy ne ragadjon a tepsi oldalához a krém), majd a krémet rákentem a tetejére. Hűtőbe tettem tálalásig.Levettem a tortaformát, a sütőpapírt óvatosan lehúztam az oldaláról.Megszórtam a kekszreszelékkel, diszitettem a gombócokkal és csokival.Nagyon szépen lehetett szeletelni, nem potyogott szét. Nincs hozzáadott cukor benne, ugy gondoltam, hogy a keksz elég édes. És valóban a mézes íz remekül harmonizált a mascarpone-val. Próbáljátok ki, nagyon finom. 😁😋
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 