Ha az élet eléd tesz egy kupacot, szórd meg rózsaszín csillámporral. Van itt minden, cistas fibrosis, glutén- és laktózérzékenység jó sok allergiával fűszerezve
Glutén- és laktózmentes fordított almás süti
Nézegettem megint a kis narancssárga ezer éves könyvecskémet.
Mindig találok benne olyan sütit amit még nem gluténmentesitettem. Meg még ahogy elnéztem fogok is egy ideig. 😊 De most itt van ez a finomság, amit bő 6-7 éve bizony nem készítettem el. Pedig egyszerű, a hűlés miatt kell várni vele. De kárpótol mindenért a csodás íz. Tényleg nagyon-nagyon finom. 😋
Hozzávalók:
Süteményhez:
500 gramm alma
4 tojás
100 gramm cukor
1,5 evőkanál hideg viz
100 gramm -1 evőkanál gluténmentes liszt, én most Schar süteményekhez való lisztet használtam,
1 kávéskanál sütőpor
1 evőkanál cukrozatlan kakaó
Krémhez:
80 gramm gluténmentes vanilia izü pudingpor
250 ml laktózmentes tej
125 gramm laktózmentes van
100 gramm cukor
Tetejére:
izlés szerint csokireszelék
Elkészítés:
Az almákat megpucoltam és egyenlő vékony szeletekre vágtam. A tepsi aljára sütőpapírt tettem, ezen egyenletesen elrendeztem az almaszeleteket.A tojásokat a cukorral és a vízzel kemény habbá vertem. Kétfelé vettem a habot. A lisztből elvettem két evőkanállal. Az egyik tányérhoz visszatettem egy evőkanálnyi lisztet, a másikhoz hozzákevertem a kakaóport. Mindkét krémet külön-külön óvatosan összekevertem.Az almákra először a fehér, majd a kakaós réteget terítettem szét. 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem, nekem 35 perc volt, de ellenőrizni kell tűpróbával, hogy átsült-e a tészta.Közben a pudingporból és a tejből kemény krémet főztem . Félre tettem, hogy teljesen kihűljön. A vajat a cukorral habosra kevertem.Miután kihűlt a puding apránként a cukros vajhoz adtam és sima krémmé kevertem. Felhasználásig hűtőbe tettem.Miután kisült a tészta picit hagytam hűlni a tepsiben.Majd leszedtem a keretet és óvatosan lehajtottam a sütőpapirt is a széleiről.Egy tálcát tettem a tetejére és egy gyors mozdulattal ráfordítottam a süteményt. Igy az alja, az almás rész felülre került, a két piskóta réteg pedig alulra. Teljesen meg kell hűlnie a tésztának!Miután kihűlt a krémet egyenletesen rákentem, keserű csokit reszeltem a tetejére.Nem a legszebb ez a kép, de megszerettem volna mutatni, hogy milyen jó állaga van a piskótának, rajta az almaréteg és a puding szépen látható. Nem morzsálódik és nem esik össze.Kóstolás előtt még azt gondoltam, hogy talán dupla mennyiségű krémet kellett volna készítenem. De amint megéreztem milyen harmóniában vannak az ízek, rájöttem, hogy nem, ez igy, ilyen arányokkal finom. Ha több lenne a krém akkor nem lehetne érezni az alma izét. Igy viszont nagyon finom.😋
Leave a Reply