Glutén- és laktózmentes fordított almás süti

Nézegettem megint a kis narancssárga ezer éves könyvecskémet.

szakácskönyv

Mindig találok benne olyan sütit amit még nem gluténmentesitettem. Meg még ahogy elnéztem fogok is egy ideig. 😊 De most itt van ez a finomság, amit bő 6-7 éve bizony nem készítettem el. Pedig egyszerű, a hűlés miatt kell várni vele. De kárpótol mindenért a csodás íz. Tényleg nagyon-nagyon finom. 😋

Hozzávalók:

Süteményhez:

  • 500 gramm alma
  • 4 tojás
  • 100 gramm cukor
  • 1,5 evőkanál hideg viz
  • 100 gramm -1 evőkanál gluténmentes liszt, én most Schar süteményekhez való lisztet használtam, 
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaó

Krémhez:

  • 80 gramm gluténmentes vanilia izü pudingpor
  • 250 ml laktózmentes tej
  • 125 gramm laktózmentes van
  • 100 gramm cukor

Tetejére:

  • izlés szerint csokireszelék

Elkészítés:

forditott almás1
Az almákat megpucoltam és egyenlő vékony szeletekre vágtam. A tepsi aljára sütőpapírt tettem, ezen egyenletesen elrendeztem az almaszeleteket.
forditott almás2
A tojásokat a cukorral és a vízzel kemény habbá vertem. Kétfelé vettem a habot. A lisztből elvettem két evőkanállal. Az egyik tányérhoz visszatettem egy evőkanálnyi lisztet, a másikhoz hozzákevertem a kakaóport. Mindkét krémet külön-külön óvatosan összekevertem.
forditott almás3
Az almákra először a fehér, majd a kakaós réteget terítettem szét. 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem, nekem 35 perc volt, de ellenőrizni kell tűpróbával, hogy átsült-e a tészta.
forditott almás4
Közben a pudingporból és a tejből kemény krémet főztem . Félre tettem, hogy teljesen kihűljön. A vajat a cukorral habosra kevertem.
forditott almás5
Miután kihűlt a puding apránként a cukros vajhoz adtam és sima krémmé kevertem. Felhasználásig hűtőbe tettem.
forditott almás6
Miután kisült a tészta picit hagytam hűlni a tepsiben.
forditott almás7
Majd leszedtem a keretet és óvatosan lehajtottam a sütőpapirt is a széleiről.
forditott almás8
Egy tálcát tettem a tetejére és egy gyors mozdulattal ráfordítottam a süteményt. Igy az alja, az almás rész felülre került, a két piskóta réteg pedig alulra. Teljesen meg kell hűlnie a tésztának!
forditott almás9
Miután kihűlt a krémet egyenletesen rákentem, keserű csokit reszeltem a tetejére.
forditott almás10
Nem a legszebb ez a kép, de megszerettem volna mutatni, hogy milyen jó állaga van a piskótának, rajta az almaréteg és a puding szépen látható. Nem morzsálódik és nem esik össze.
forditott almás11
Kóstolás előtt még azt gondoltam, hogy talán dupla mennyiségű krémet kellett volna készítenem. De amint megéreztem milyen harmóniában vannak az ízek, rájöttem, hogy nem, ez igy, ilyen arányokkal finom. Ha több lenne a krém akkor nem lehetne érezni az alma izét. Igy viszont nagyon finom.😋

Vélemény, hozzászólás?

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s