Ha az élet eléd tesz egy kupacot, szórd meg rózsaszín csillámporral. Van itt minden, cystas fibrosis, glutén- és laktózérzékenység jó sok allergiával fűszerezve
Ez egy olyan recept, amit már kb. 10 éve sütök. Régen is szerettem készíteni, sütni, a család, barátok pedig nagyon szerették. A gluténmentesités után is remekül lehet a tésztával bánni, igaz kicsit átkellett kalibrálni a hozzávalókat, mert ugye egy élesztős tésztáról beszélünk. Már évek óta megszerettem volna osztani ezt a receptet, de többnyire csak gyorsan összekeverem és már sütöm is, nem volt eszembe, vagy nem volt időm fényképezni. Most készültek fotók, itt a leírás, használjátok. Kezdő háziasszonyok is bátran próbálkozhatnak vele, nem kell félni, tuti finom lesz és belehet söpörni a sikeres mormogásokat, miközben a család falatozgatja. 😋🥰
Hozzávalók:
60 dkg gluténmentes kenyérliszt
6 gramm xanthan
250 gramm laktózmentes vaj
1 db tojás
2 csomag laktózmentes vagy növényi feta sajt
2 teáskanál só
200 ml laktózmentes tej
200 ml laktózmentes joghurt
9 gramm porélesztő
Tetejére:
1 db tojás
izlés szerint laktózmentes reszelt sajt
Elkészítés:
A lisztet és a xanthan-t összekevertem, a vajat elmorzsoltam benne.A tejet és a joghurtot kicsit megmelegítettem.A feta sajt kivételével, a tej felét és a többi hozzávalót beletettem a keverő tálba. A tejet óvatosan kell adagolni ezután, nekem valahogy mindig más mennyiség kell bele. Most összesen kb. 150 ml tejet vett fel a liszt.A fetasajtokat apró kockákra vágtam és belekevertem a tésztába. Kb. 5 percig dagasztattam a géppel.
Kellemesen lágy tésztát kell, hogy kapjatok, amit még éppen lehet formázni.Enyhén lisztes gyuródeszkán 5-7 mm vastagságura nyujtottam. Mi ugy szeretjük ha inkább puha, magasabb.Pizzavágóval szoktam felvágni a tésztát, most négyzetek lettek, van hogy hosszúkás rudak vagy ha van időm akkor pogácsa formák készülnek. Tojással megkentem, sajttal megszórtam a tésztát.Azért szeretem igy késziteni, mert szemmel láthatólag kevesebb a lehulló sajt a tepsiben. Bár nálunk mindig van aki kiszedi az olvadt sajtot a sütőpapirról, igy mégis gyorsabban eltudom késziteni.220 fokos sütőben 15 percig sült. Nekem mindig kell még magas hőfokon pár perces piritást beállitani, igy lesz ilyen szép szine.A süti alja is pont a legszebb, épp elkezdett pirulni. Ne hagyjátok bent tovább, mert kiszárad a tészta.Egyet eltörtem, hogy lássátok milyen szép buborékos, légies a tészta. A család nagy kedvence, valahogy sosem elég. Ha néha-néha marad mégis másnapra, de akkor is finom puha marad, nem keményedik meg ami egy élesztős, gluténmentes süteménynél igazán nagy érdem. 😁🤭
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 