Ha az élet eléd tesz egy kupacot, szórd meg rózsaszín csillámporral. Van itt minden, cystas fibrosis, glutén- és laktózérzékenység jó sok allergiával fűszerezve
Mivel pár embernek gondja volt ennek a receptnek az elkészítésével, igy most irtam egy uj bejegyzést. Kérlek olvassátok el mielőtt ennek nekiveselkedtek. Köszönöm szépen 😊
Még volt egy doboz túró a hűtőben, ami ugyebár kárba semmiképpen nem mehet. Ha már benne voltam a kelttészta készítésébe, gondoltam egyet, miért ne próbálnám ki a túrós batyut? Csak egy pici adagot gondoltam, hogy a turó is elfogyjon és a család és örüljön. Mivel még nem készítettem ezt a receptemet sem el eddig gluténmentesen, igy azt is gondolhatnánk, hogy hazardíroztam, ami akár igaz is lehetne, de egyre bátrabb vagyok az élesztős, kelt ételek elkészítésében is. Igaz, sokat próbálkoztam, talán egy volt az elején ami harcipuffancs lett, kellő képpen a kedvemet is szegte, utána sok-sok hónapig nem volt kedvem kelt tésztákkal próbálkozni. De ne legyetek olyanok mint én, legyetek bátrabbak, a sok-sok próba meghozza a kívánt eredményt, előbb vagy utóbb. Most mutatok egy egyszerü receptet megint, ami könnyű, nem kell keleszteni sem. Gyorsan elkészül, nálunk a vasárnap délutáni kávé mellé kiváló volt.
Hozzávalók:
5,6 gramm porélesztő
25 gramm kristálycukor
200 ml laktózmentes tej
1 egész tojás
300 gramm gluténmentes kenyérliszt
3 gramm xanthan
125 gramm laktózmentes vaj
Túró töltelékhez:
250 gramm laktózmentes túró
3 evőkanál cukor
2 evőkanál laktózmentes tejföl
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál rizsdara vagy gluténmentes kekszreszelék vagy gluténmentes zsemlemorzsa
izlés szerint reszelt citromhéj
1 maréknyi mazsola
100 ml laktózmentes tej
Elkészítés:
100 ml langyos tejbe belekevertem az élesztőt, lefedtem. A lisztet, xanthan-t, vajat összekevertem.Az élesztő szépen felfutott közben, minden hozzávalót beletettem a dagasztótálba az élesztővel együtt. 5 percig dagasztotta a gép.A mazsolát meleg vízben átmostam, meleg tejbe kevertem, hogy megpuhuljon.Dagasztás után nagyon jó állagú tésztát kaptam, lágynak kell lennie, de még épp formázhatónak. Tudjátok, pici tejjel korrigálhatjátok ha keményebbnek érzitek. Ha lágy akkor tegyetek 1-2 evőkanál lisztet a gyúródeszkára és dagasszátok bele. Letakartam egy konyharuhával, hogy pihengessen míg összekeverem a túrós tölteléket.Egy tálban minden hozzávalót villával összekevertem. Ha szárazabb a túró akkor lehet még tenni hozzá tejfölt, hogy krémesebb legyen, vagy a rizsdarából kevesebbet beletenni. Ezt sajnos nem lehet előre tudni, hogy a túró amit vásároltatok annak éppen milyen az állaga. Az a lényeg, hogy ne folyjék ki majd a sütiből és ne is legyen száraz.Szuper a tészta, kicsit már el is kezdett kelni ezalatt a pár perc alatt is.Kinyújtottam a tésztát, kb. 5 mm vastagságura.Én most kisebb, 2-3 falatnyi tésztákat vágtam a pizzavágóval, túrót tettem mindegyik közepére, kicsit összecsíptem a szemben lévő sarkokat és ráhajtottam.Felvert tojással megkentem, hogy szép pirosak legyenek majd sütés után.180 fokon 15 percig sütöttem, majd kaptak még egy kis pirítást, hogy valóban pirosak, szemnek is szépek legyenek.Forrón kiszedtem a tepsiből és tányérra tettem. Megszórtam egy pici porcukorral. Mint láthatjátok három darab tésztába nem jutott túró. Eszembe jutott, hogy a karácsonyi vásárban vásárolt igazi házi szilvalekvárból még van pár kanállal, azzal töltöttem meg a kimaradó tésztákat. Talán még a túróstól is finomabbak lettek ezek itt hárman.😋 Ha lesz süthető lekvárom, akkor azzal is kifogom próbálni.
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 
“Glutén- és laktózmentes túrós batyu” bejegyzéshez egy hozzászólás