Ritkán van az az érzés, hogy én most valamilyen sütit szeretnék enni. Ha mégis előfordul, akkor kivétel nélkül valami krémesre vágyom. Itt kínlódtam, hogy mi a csudát süssek ami gyors, nem kell vele sokat foglalkozni, csak kisütöm, megkenem valamivel aztán kész is. Erre készült ez a torta. 🤦♀️😁 Persze mint mindig most is minden pillanatát élveztem, méricskéltem, fotóztam, sütöttem, kavartam és ez lett. 😊 A recept, a hozzávalók valahonnan belőlem jöttek, megpróbálok mindent dokumentálni, mert ez tényleg nagyon finom. Igaz nem cukormentes, de alig-alig van benne, érezhetőek az ízek, nem nyom el mindent a cukor. A férjecském is észrevette. Mivel szegényem ő egy személyben a fő- és előkóstoló, boldogan mondta, hogy igen, ez nagyon finom kevés cukorral is. Sütés, méricskélés közben az én agyam is kicsit pihent megint, ami igazán jól jött. 🤭🙂
És hogy miért pekándió? A dióra allergiások vagyunk, de nemrég valaki ajánlotta, hogy próbáljuk ki a pekándiót, mert az sokaknál nem okoz gondot. Valamelyest toleráljuk, nem ehetünk belőle meg akármennyit, de egy-egy szelet süti jöhet és mi ennek is nagyon örülünk.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 4 db tojás
- 6 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál hideg víz
- 2 evőkanál olíva olaj
- 60 gramm gluténmentes süteményliszt
- 40 gramm darált pekándió
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 7 gramm sütőpor
Krémhez:
- 50 gramm cukor
- 10 dkg gluténmentes liszt, rizsliszt
- 400 ml laktózmentes tej
- 3-4 evőkanál darált pekándió
- 200 gramm laktózmentes margarin
Díszítéshez:
- 2-3 evőkanál glutén- és laktózmentes csokiforgács
- 2-3 evőkanál darált pekándió
Elkészítés:
A pekándiót apró darabokra daráltam.
A tojásokat kemény habbá vertem, hozzákevertem a hideg vizet, cukrot. Az olajat lassan belecsorgattam, hogy jól összekeveredjen, majd az összes többi hozzávalót. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, 180 fokon 30 perc alatt megsütöttem.
Nagyon szép, illatos, puha lett a tészta. Hagytam kihűlni, majd ketté vágtam. Egyáltalán nem morzsálódott. Közben elkészítettem a krémet is, a lisztből, cukorból, dióból és tejből sűrű krémet főztem, kihűtöttem, majd a vajjal habosra kevertem.
Csokireszeléket és diót összekevertem a dekorációhoz.
A krém felét az első tortalapra kentem, majd rátettem a tészta másik felét, a maradék krémből elvettem egy evőkanálnyit a díszítéshez, a többivel bekentem a torta tetejét és oldalát. A krémre szórtam a csokis diót, a maradék pici krémből díszítést készítettem. Feles pekándióval diszitettem. Érdemes várni a kóstolással valamennyit, nem ugy mint nálunk, mert azt gondolom ha összeérnek az ízek akkor még tökéletesebb lesz az összhatás.😋
Leave a Reply