Többen kérdezték tőlem, hogy vajon mi lehet a belga krumpli titka. Talán, mondom csak talán, szerintem az alábbiak.
- Elősütött burgonyát sütnek készre forró olajban, amit (elvileg) nem lehet(ne) sokszor használni. Azt mondják régen lózsírban sütötték készre, de mára áttértek a marhazsírra. Mivel nem nagyon foglalkozom ezzel a témával, igy fogalmam sincs manapság miben sütik.
- A belga hasábok vastagabbak.
- Magas keményitő tartalmú burgonyából készül az igazi belga sültkrumpli.
Mi is vesszük a fagyasztott, elősütött burgonyát a boltban. De mivel nekünk olajos krumplisütőnk évek óta nincs, igy a sült krumpli is az airfyer-ben készül hozzáadott zsiradék nélkül. Előfordul, hogy friss, természetesen csakis sütésre alkalmas burgonyát pucolok, vágok vastag hasábra és 1-2 evőkanál olíva olajjal meglocsolva gyönyörűen megsül, azt is megkockáztatom, hogy közel hasonló állagura mint az olajban sült. Mindenesetre ezt jobban szeretjük, nem tocsog zsiradékban.
Itt lehet kapni kifejezetten sütésre apró krumplikat, ezeket nem kell sem megpucolni, sem elősütni. Ez is airfryer-ben készül, csupán 20 perc alatt. Most ezt mutatom annak akit érdekel. Hasonlóan sül a fagyasztott és a nyers hasáb is. Ja igen, nekem ezer éves, egyszerű, mezei gépem van, tényleg nagyon-nagyon régi, még talán az elsők között jött ki mikor vettem. Szóval semmi különleges, nincs is rajta csak a hőfokszabályozó és az időbeállító gomb.
Elkészítés:
Leave a Reply