Tegnapról maradt még cukkini, és a hússal töltött cukkínikből amit kivájtam azt is eltettem. Délután találtam a hűtő aljában 3 kicsit ráncosabb őszibarackot is. No gyertek, hozzunk össze valami finomat, senki nem kerüljön a komposztba. Az ízek nagyon harmonikusak, illenek egymáshoz. És ami még nagyszerű, hogy ezt a receptet másnap irom csak meg, a maradék süteményt tegnap este dobozba tettem. Mára semmit nem veszített a puhaságából, az izéből. Nem morzsálódik, nem törik, amire sok gluténmentes terméknél panaszkodni szoktak. Gondolom a cukkini nedvesen tartja.
Csak csináltam, pakoltam a tálba a hozzávalókat, nincsenek fotók, elnézést. Miután kivettem a sütőből akkor gondoltam csak, hogy ezt meg kell örökíteni.
Hozzávalók:
-
100 gramm cukor
-
4 db tojás
-
1 teáskanál vaníliás cukor
-
1,5 dl laktózmentes margarin
-
2 evőkanál maradék gluténmentes csokicsepp
-
1/2 bögre gluténmentes kókuszreszelék
-
2 bögre gluténmentes süteményliszt
- 5 gramm xanthan gum
-
1 nagyobb reszelt cukkini
-
12 g gluténmentes sütőpor
-
1 kávéskanál szódabikarbóna
- 3 db őszibarack
Elkészítés:
Még a gépet sem vettem elő, csak kézi habverővel a tojásokat és a cukrot habosra kevertem, majd a többi hozzávalóval egyenletes masszát készítettem. A cukkinit megmostam és apró lyukú reszelőn egyenesen a tésztába reszeltem, héjastól. Kicsit fura volt a tészta, még gondoltam is, no ebből mi lesz? Mintha sűrűbb lenne mint máskor ezek a piték. 🤷🏻♀️Na de ezekből tanulunk, süljön csak ki ez a pite is. Alaposan összekevertem, pitesütőbe tettem, a tetejét vékonyra vágott őszibarackkal raktam ki.
180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöttem.
1 teáskanál porcukrot egy késhegynyi fahéjjal összekevertem és megszórtam még forrón a sütemény tetejét. Ugy gondoltam, reméltem, hogy ez igy jó lesz és igen, végül nagyon finomak voltak az ízek.
Vélemény, hozzászólás?