Hétvégén végre összejött az egész család, szülinapoztunk. Már korán reggel felkeltem, hogy frissen készíthessem el a tortákat az ünnepelteknek. Izgultam, mert a terv megvolt, de én ilyet csak álmomban mertem eddig sütni, a valóságban mindig megfutamodtam. No, de ugye a gyermeke kedvéért az ember feszegeti a határait, most én is ezt tettem. 🥰 Azért hozzátenném, hogy én egy egyszerü anyuka vagyok, szóval soha senkitől nem tanultam sütni. Főzni igen, a Nagymamámtól, de a sütés nem volt a kedvence. Szóval én ilyen kis tanonc vagyok, ellesem a videokból a praktikákat és amikor alkalmas akkor összerakom a recepteket.
Ez a lányom tortája, majd a következő bejegyzésben mutatom a fiam tortáját is.
Hozzávalók:
Piskótatekercshez:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál kristálycukor
- 4 evőkanál gluténmentes liszt
Tortaalaphoz:
- 2 db tojás
- 2 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál gluténmentes liszt
Töltelékhez:
- 1 csomag gluténmentes vaníliás főzőpuding
- 3 dl laktózmentes tej
- 3 evőkanál cukor
- 400 gramm laktózmentes turó
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 125 gramm laktózmentes mascarpone
- 50 ml víz
- 12 gramm zselatinpor
Barckos zselé a tetejére:
- 1 nagy doboz őszibarackkonzerv
- 1 zacskó gyors zselatinfix
Elkészítés:
Sajnos nem készítettem képeket miközben csináltam a tortát, igy csak leírással tudok szolgálni. Egyáltalán nem bonyolult elkészíteni, viszont a végeredmény egy kisebb csoda, már ha szabad igy fogalmazni.
Először a piskótatekercshez sütöttem meg a piskótát a szokásos módon. Egy nagyobb tepsibe szétterítettem a sütőpapíron. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöttem. Még forrón konyharuhára borítottam, óvatosan feltekertem, félretettem, hogy kihűljön.
A tortalapot hasonló módon készítettem, egy 18 cm-es kapcsos formában ugyancsak 180 fokon 15 perc alatt megsütöttem. Pár percig hagytam pihenni amikor kivettem a sütőből, majd óvatosan lekapcsoltam a keretet róla, hogy hamarabb kihűljön.
A tejből, cukorból, pudingporból megfőztem a krémet. Folpack-kal lefedtem, hideg vízbe állítottam a tálat, hogy mielőbb kihűljön. Nálunk volt, aki azt mondta picit lehetett volna édesebb, aki édesszájú az több cukorral készítse majd.
Az őszibarackkonzevből kivettem egy fél barackot, botturmix segítségével pépesítettem. A kihűlt piskótatekercset óvatosan kicsomagoltam, az őszibarackpéppel egyenletesen megkentem majd ujra feltekertem. Ujjnyi széles szeletekre vágtam a barackos tekercset.
Már most elkezdtem összeállítani a tortát, a zselatin miatt később gyorsan kell dolgozni majd. Egy tortatányérra díszes tortapapírt tettem, a közepébe annak a tortaformának a keretét amiben a tortaalapot sütöttem. Alulra került a tortalap, a szeletelt piskótatekercsekkel körberaktam a tortaformát belülről.
A zselatint összekevertem a vízzel, 10 percre félretoltam.
A túrót botturmix segítségével pépesítettem, hozzákevertem a mascarpone-t, vaníliás cukrot, citromhéjat majd a kihűlt pudingot is. A zselatint óvatosan elkezdtem melegíteni, igazából amikor már olvadt az alja akkor le is húztam a tűzről. Nem szabad forralni! Mire felmelegedett az összes zselatin feloldódott, hozzákevertem a túros krémhez. Gyors mozdulattal alaposan összekevertem és beleöntöttem a tortaformába.
A megmaradt őszibarackot a lé nélkül pépesítettem a botturmix segítségével, majd egy csomag gyors zselatinfix-et hozzákevertem. Nagyon fontos, hogy a gyümölcspép mennyisége ne legyen 500 ml-nél több, mert akkor nem fog működni a zselatinfix!!! Ráöntöttem a turós krémre.
Hütőbe tettem, nekem most 3 órát pihent ott.
Tálalás előtt éles késsel körbevágtam tortaforma szélénél, hogy nehogy elrepedjen a zselatin. Óvatosan leemeltem róla a formát. Mint látjátok gyönyörűen megtartotta a formáját. Huh, még sosem csináltam ilyet, természetesen izgultam. 🤭 Gluténmentes fehércsokiból készült pillangókkal diszitettem.
Éles késsel gyönyörűen lehetett szeletelni. 🥰🥰😁👌🏻😋
Leave a Reply