Pár hete már nagy a harc itt az üzletláncok között, hol egyik, hol másik talál ki valamilyen akciót amivel becsalogathatja a vásárlókat. Most elcsíptem az egyikben olyat, hogyha gyümölcsöt vettem egy dobozzal, akkor kaptam még egyet ajándékba. Igy került a bevásárlókocsiba két nagy doboz eper is. De ezzel valamit kezdeni kellett, hiszen hamar megromlik még a hűtőben is.
Sok süteményt készítettem már, egy kicsit innen, egy kicsit onnan másoltam át ehhez a recepthez. Sajnos sem a fényképezésben, sem a sütemények névadásában nem jeleskedem, igy lett csak ez, epres piskóta. 🧐🤦♀️🤪 Viszont minden részét én magam főztem, sütöttem.
Hozzávalók:
Piskótához:
- 9 db tojás
- 9 evőkanál kristálycukor
- 9 evőkanál gluténmentes süteményliszt
Gyümölcsréteghez:
- 300 gramm friss gyümölcs
- 150 gramm kristálycukor
- 100 gramm apróra vágott eper
- 500 ml-hez zselésítő anyag
Habos réteghez:
- 500 gramm laktózmentes mascarpone
- 400 ml laktózmentes tejszín
- 4 zacskó habfixáló
Díszítéshez:
- eper
- gluténmentes csokidíszek
Elkészítés:
A tojásokból piskótalapot sütöttem a tűzhely tepsijében.
Az epret botturmix segítségével aprítottam, hozzákevertem a cukrot és elkezdtem forralni. Folyamatos kavargatás mellett, addig főztem, míg el nem kezdett sűrűsödni. Akkor levettem a tűzről, hagytam hűlni. Beleöntöttem egy olyan pohárba amin mérce volt, kb. 350 ml gyümölcsöt kaptam. Annyi apróra vágott epret kevertem bele, hogy 500 ml legyen.
Közben kisült a piskóta, két egyforma részre vágtam. Miután kihűlt egy kapcsos tepsi lekapcsolható részét a tálcára tettem, ebbe beleraktam az egyik piskótalapot. A zselatint hozzákevertem a gyümölcshöz, elterítettem a piskótalapon. Hűtőbe tettem, a gyümölcs szilárdulásáig.
A tejszínből, mascarpone-ből és habfixálóból kemény habot vertem, nyomózsákba tettem. A hab háromnegyed részét a gyümölcsös rétegre tettem, egyenletesen elkentem, erre jött a másik piskótalap amelyet előtte már egyforma négyzetekre felszeleteltem. Ezt azért csináltam, hogy a habot még véletlenül sem nyomjam majd ki szeleteléskor. 30 percre visszatettem a hűtőbe, majd óvatosan elvettem a kapcsos keretet, szeleteltem, diszitettem a maradék habbal, eperrel, csokival.
Vélemény, hozzászólás?