Fogalmam sincs, honnan jutott eszembe ma a májgombóc. Régen sokat kínáltam levesbetétként, az évek alatt elfelejtődött, a gluténmentes érában meg főleg. Most jött valahonnan a gondolat, csirkemáj is van lefagyasztva és éppen mélyhűtőürítés van folyamatban. Mondjuk ha nem ezer éve készítettem volna akkor könnyebben eszembe jutott volna a recept, igy hazardíroztam rendesen.
Ebből az adagból hármunknak három alkalommal lesz elég. A maradékot is kifőztem, megy a fagyasztóba uj felirattal, nehogy pár nap mulva felbontsam.
Hozzávalók:
- 150 gramm friss csirkemáj, de gondolom másfajtából is finom lehet
- kisebb lila hagyma
- 1 db gluténmentes zsömle
- 2 evőkanál gluténmentes rizsliszt
- 4-6 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa
- izlés szerint majoránna, lehet bőven adagolni
- izlés szerint törött bors
- izlés szerint só
- 1 db tojás
- 1 kisebb csokor friss zöldpetrezselyem
Elkészítés:
A zsömlét picit beáztattam vízbe. A májat megmostam, daraboltam. A hagymát apróra vágtam, üvegesre pároltam. A zsömléből amennyire tudtam kinyomkodtam a vizet, egy tálba tettem a zsemlemorzsa kivételével az összes hozzávalóval és botturmix segítségével pépesítettem. Ekkor még elég hígnak tűnt, nekem 5 evőkanál zsemlemorzsát kellett még hozzákeverni. Nem szabad keményre csinálni, mert különben harci puffancs lesz belőle. Hagytam állni a tálban míg a vizet feltettem forrni. Közben szépen megdagadt a zsemlemorzsa is és ugy gondoltam jó lesz az állaga is miután kifőztem.
Két evőkanál segítségével tettem próbaként a forrásban lévő vízbe pár gombócot, hogy egyben marad-e? Pár perc mulva kivettem megnézni átfőtt-e és elég ízletes-e. Forrásban lévő, de nem lobogó vízbe szaggattam a gombócokat. Minden alkalommal kivettem egyet megnézni átfőtt-e.
Mire megpárolódott minden zöldség a levesben addigra a gombócok is kifőttek, friss petrezselyemmel tálaltam.
Leave a Reply