A cikóriával azután találkoztam, hogy Belgiumba költöztünk. Eleinte csak nézegettem a pulton, de fogalmam sem volt mi lehet. 🙈Megkérdeztem egy ismerősömtől, hogy mi az a nagy bimbó, amit mindig a zöldséges pultnál láttam. Azonnal tudta miről beszélek, mosolyogva mondta: az a cikória. Elmondta, mire kell figyelnem az elkészítésekor. Azt is javasolta, hogy kísérletezzek vele, ha szerencsém van a család szeretni fogja. Nagyon fontos, hogy alaposan meg kell pucolni, mivel ez a zöldség keserű. Nagyon könnyű megtanulni, hogyan lehet megszabadulni a keserű részektől. Ezután már ízesíthető, többféleképpen elkészíthető és remek köretként használható akár húsokhoz is.
Hozzávalók:
- 4 db cikória
- 4 szelet glutén- és laktózmentes sonka
- 4 szelet laktózmentes sajt
- 200 ml laktózmentes tej vagy laktózmentes főzőtejszín
- 2 gerezd fokhagyma
- izlés szerint só
- izlés szerint őrölt bors
Elkészités:
A hozzávalókat elővettem, a sütőt bekapcsoltam 200 fokra. Ez az étel nem kíván sok előkészületet, igy mire bemelegszik a sütő a cikória is a tepsibe kerül.
A cikóriáról leszedtem a külső leveleket, majd jött a legfontosabb rész, ami ehetővé teszi a cikóriát. A szárak végei keserűek. Ezt éles késsel óvatosan ki kell vágni, a legkisebb darabot sem szabad benne hagyni, mert keserű és ehetetlen marad!
Én most személyenként sütöttem, de egyben nagyobb tálban is lehet késziteni. Kivajaztam a sütőedényt.
A cikóriát először egy szelet sonkával, majd egy szelet sajttal tekertem be.
A cikóriákat leöntöttem tejjel, közé tettem egy-egy fokhagymát, fűszereztem.
Közben a sütő is felmelegedett már, kb. 20 percre van szükség, hogy szépen megpárolódjon a cikória. Végén lehet pirítást beállítani vagy magasabb hőfokon sütni pár percig, hogy szép piros legyen a sajt a tetején.
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 