Már megint időhiányban szenvedek, kevés a 24 óra. De igyekszem kettesével felrakni a recepteket, mert tele van a fotóalbumom kaják és a huncut állatkáink fotóival. 😃🤪
Ezt a receptet még a Mamikámtól tanultam. Ő nem sokat lacafacázott, pillanatok alatt gyurt tésztát pár tojással és liszttel. Letakarta a deszkán egy konyharuhával, feltette a fazék vizet sóval forrni. Majd gyors mozdulatokkal kinyujtotta a tésztát. Mire felforrt a viz a sifli is kész lett. Ő igy hivta a gyors tésztát, kinyujtotta, feltekerte a nyujtófára, éles késsel középen kettévágta, igy egymásra teritett hosszu tésztalapokat kapott. Gyors mozdulattal vékony csikokra vágta és már ment is a főzővizbe. Mire kifőtt akkorra készen volt a következő adag, mindig csak egy mély tányérnyit tett a vizbe. Az már a mi dolgunk volt, hogy a tésztára tejfölt, turót tettünk-e, vagy esetleg bármi mást.
Én sajnos nem vagyok ilyen ügyes, de ha álmomban felköltenének is eltudnám mondani Mami milyen arányokkal és hogy készitette a tésztát. Kis adagokban én is ehhez szoktam folyamodni. Az a mérce amit Mami használt itt sajnos a gluténmentes liszt miatt nem érvényes, viszont mindig ugyan az. Ő megmérte a tojások sulyát és ugyanannyi sulyu lisztet tett hozzá, azzal dolgozta össze alaposan. Ez a gluténmentes tésztánál nálam sosem müködik. Mindig kell hozzá még legalább egy evőkanál liszt. Igy viszont tökéletes.
Többet is lehet ebből készíteni, alaposan megszárítani, légmentes dobozban tárolni. Szárazon kicsit tovább kell főzni, de nem olyan sokáig mint a bolti tésztákat.
Hozzávalók:
- 1 tojás
- a tojás sulyával azonos mennyiségü gluténmentes liszt, nekem most rizsliszt
Elkészítés:
Enyhén sós, forrásban lévő vízbe tettem, fakanállal alaposan megkevertem. Amikor feljött a tészta a víz tetejére akkor vártam még egy pillanatot és már le is lehetett szűrni. Pici vajjal meglocsoltam és már kész is volt a tálalásra.
Leave a Reply