Ha az élet eléd tesz egy kupacot, szórd meg rózsaszín csillámporral. Van itt minden, cystas fibrosis, glutén- és laktózérzékenység jó sok allergiával fűszerezve
Azt gondolom, hogy minden családban van legalább egy töltött burgonya recept. Ez itt a sajátunk lett. Előre elkészíthető egytálétel, nagyon finom, bárhol megállhatja a helyét. Ha megérkeznek a vendégek csak be kell tenni a sütőbe, köret sem kell hozzá, hiszen a töltött burgonyák alatt ott van a burgonyaforgács, esetleg egy kis friss saláta mehet hozzá.
Hozzávalók 5 főre:
sajnos nem mértem meg a burgonyák súlyát. A lényeg, hogy közepesnél nagyobb, közel egyforma burgonyákat kell választani.
Töltelék:
400 gramm darált csirkemell
1 közepes fej lilahagyma
izlés szerint só
izlés szerint törött bors
izlés szerint fokhagymapor
1 db tojás
1 marék friss zöldpetrezselyem
Öntet:
400 gramm laktózmentes tejföl vagy joghurt
2 db tojás sárgája
izlés szerint só
izlés szerint törött bors
késhegynyi őrölt köménymag (tudom sokan nem kedvelik, de ennyi kell bele, ígérem nem fog érződni az íze egyáltalán, de összességében nagyon finom lesz tőle)
Elkészítés:
Sós vizben feltettem főni a burgonyákat. Nem kell teljesen megfőzni, nem baj ha a közepe picit keményebb.Kevés vajon az apróra vágott lilahagymát üvegesre pároltam.Hozzákeverem a darálthúst, fehéredésig sütöttem, majd fűszereztem. Lehet picit intenzívebben fűszerezni, hiszen a burgonyákat is majd a hús fogja ízesíteni a szószon kívül. mérsékeltem alatta a tüzet és fedő alatt tovább pároltam, míg a burgonyák közepeit kivájtam.A burgonyákat megpucoltam, a szélesebb oldalán harmadoltam, csak kicsi részt vágtam le a tetejükből. Ezt a részt kisebb-nagyobb darabokra vágtam, egy kivajazott sütőedénybe tettem. A burgonyák közepét kivájtam kiskanállal, ezek a burgonyaforgácsok is a sütőedény aljára kerültek. A kivájt burgonyákat ezekre fektettem.A hús elkészült, egy egész tojást és az összevágott friss petrezselymet hozzákevertem, megtöltöttem a burgonyákat a töltelékkel.A joghurthoz kevertem a tojások sárgáját és a fűszereket. Meg kell kóstolni, fűszeresebb legyen mint gondoljuk, mert a burgonyákat is majd ez az öntet fogja ízesíteni.Először a burgonyákat, majd a burgonyaforgácsokat is leöntöttem az öntettel.180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig kell sütni, a végén egy kicsit lehet még rajta piritani, hogy szép piros legyen a teteje. Ha előre elkészítjük és a hűtőből tesszük a sütőbe, akkor természetesen több idő kell a sütéshez!
Rózsaszín csillámporos rongyos élet 