Egyszerűvé szerettem volna tenni a mai ebédkészítést. Valahol ráakadtam a kaszás leves-re. Utána olvastam honnan eredhet a levesnek ez a fura neve, régen azoknak készítették, akik ősszel kijártak a határba kaszálni. Egész nap dolgoztak sokszor napokig, míg nem végeztek. Kellett a tápláló, finom étel ami erőt ad ehhez a nehéz munkához. Nagyon sok finomság van benne, mindenféle friss zöldségek, füstölt húsok. Édesapám mondta régen az ilyen ételekre:-Akkor jó, ha megáll benne a kanál.
Hideg őszi, téli napokon egytálételnek kiváló, finom, ízletes, egy szelet kenyér kíséretében az ember degeszre eheti magát.
Az eredeti receptet itt találhatjátok a Street Kitchen oldalán.
Mikor elolvastam a receptet, akkor rájöttem, hogy erre igy már nincs időm elkészíteni, de a nagyobb gond az volt, hogy a sok hozzávaló közül mi jó párat nem ehetünk. No de csak nem fog ki rajtam ez a leves? Szóval itt a recept ami a gyorsfőzőben készült kb. 40 perc alatt. Az én levesemre nem nagyon lehet rámondani, hogy kaszás leves, de mondjuk az ötletet a leírás adta. Ha ti sem ehettek zsíros ételt, ha nem ehettek disznóhúst, sárgarépát, zellert, akkor esetleg próbáljátok ki az én verziómat. Tuti nem fogjátok megbánni. No lássuk.
Hozzávalók:
- 2 szál fehér répa
- 2-3 szál sárgarépa
- 1/4 zellergumó
- 2 nagyobb fej lila hagyma
- 2-3 db fokhagyma
- 2 csomag pulyka bacon
- 3-4 szem burgonya
- 4-5 db csirkecomb
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál piros arany
- 2 liter alaplé
- 500 gramm gluténmentes savanyukáposzta
- 3-4 marék gluténmentes aprótészta
- 2 evőkanál gluténmentes burgonyakeményitő
- 200 gramm laktózmentes tejföl
Elkészítés:
A gyorsfőzőt sima főzőprogramra állítottam, mintha főzőlapot használnék. A hagymát apróra vágtam, kevéske vajon megpirítottam a gépben, hozzákevertem az apróra vágott pulykabacont is. A vékonyra szeletelt fokhagymát is belekevertem, pár percig pirítottam. Ezután felöntöttem az alaplével, beletettem minden zöldséget, végül a csirkecombokat is. Sóval, borssal ízesítettem, a káposzta felét is belekevertem (nem mostam ki). Bezártam a gyorsfőzőt, a levesfőző programon 25 perc alatt el is készült.
Kivettem a zellergumót, az nekünk nagyon bántja a hasunkat. A csirkecombokat tálra szedtem. A gyorsfőzőt ujra főzőlapra programoztam, belekevertem a tésztát. Megkóstoltam, és ugy gondoltam a savanyú káposzta másik fele is mehet bele, igy azzal is összekevertem. Míg felforrt a leves a csirkecombokat kicsontoztam, apróra vágtam és visszatettem a levesbe. A tejfölt és a keményítőt egy kis hideg vízzel simára kevertem, majd fokozatosan szedtem hozzá a forró levesből. Alapos kevergetés után beleöntöttem a levesbe. Pár perc főzés után már tálalhattam is.
Leave a Reply