Ez egy nagyon egyszerű étel, a férjem kedvence. Szerintem sokan ismerik, azért leirom én hogyan készítem, hiszen lehet, hogy valaki most hall róla. Most viszont fontosabb dolog miatt osztom meg ezt a bejegyzést. Nokedlit gondolom mindenki tud készíteni. Ha gondot okoz a gluténmentes nokedli annak is leirom a receptjét mindjárt. Viszont én egy ideje szódavízzel készítem a tésztát. Valahol olvastam erről még tavaly, sajnos nem tudom hol. Kipróbáltam és tényleg könnyebb, finomabb a kiszaggatott tészta. Próbáljátok ki, remélem nem fogtok csalódni ti sem.
Hozzávalók:
A borsópörkölthöz:
– 1 db közepes lilahagyma
– 1 evőkanál piros arany
– 1-2 fokhagyma
-200 gramm vékonyra vágott csirkemell
-200 gramm zöldborsó
-izlés szerint só
-izlés szerint törött bors
A nokedlihez:
– 500 gramm gluténmentes univerzális liszt vagy tésztaliszt, én schar-t használok
– kb. 500 ml szódavíz
-3 tojás
-izlés szerint só
Elkészítés:
Ehhez nincsenek fázisfotók, mert nagyon egyszerű elkészíteni. Pörköltalapot készítek, kevés zsiradékon üvegesre pároltam a hagymát, fokhagymát. A husit fehéredésig sütöttem, végül a borsót is belekevertem. Én fagyasztott borsót használtam, nem kellett hozzáadnom vizet, ha friss borsóból készül akkor annyi vízzel öntsétek fel, hogy ellepje. Fűszereztem, fedő alatt kb. 20 perc mulva meg is párolódott. A végén egy evőkanál gluténmentes kukoricakeményitővel belehet sűríteni ha valaki nem szereti a híg szaftot.
Közben elkészítettem a nokedlit, a hozzávalókat egy tálba tettem, botturmix segítségével összekevertem. A szódavizet óvatosan kell adagolni, ha tul híg a tészta hosszabb csíkok lesznek a tészták. A kicsit keményebb tésztából, amit nehezebb átnyomni a nokedliszaggatón, viszont apróbb lehet a tészta. Kísérletezgetni kell. Kavartam egyet a forrásban lévő tésztán és már szűrtem is le. Nem kell várni, főzögetni tovább! Kevés vajjal meglocsoltam, többször megkavartam tálalásig, hogy ne álljon össze. Forrón tálaltam.
Leave a Reply